Recepten Volkorenbol met rodebietensalade

Volkorenbol met rodebietensalade

Name: Volkorenbol met rodebietensalade
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 1 ei; 100 g gare bietjes; 1 gekookte aardappel; 2 augurken; 2 theelepels mierikswortel; peper; 50 g veldsla; 1/2 ui; 1/2 appel; 3 eetlepels magere kwark; 2 volkorenbolletjes; 6 ongezouten walnoten

Boodschappenlijst

1 ei

100 g gare bietjes

1 gekookte aardappel

2 augurken

2 theelepels mierikswortel

peper

50 g veldsla

1/2 ui

1/2 appel

3 eetlepels magere kwark

2 volkorenbolletjes

6 ongezouten walnoten

Bereidingswijze

1. Kook het ei hard.
2. Snijd de bietjes, de aardappel en de appel in blokjes.
3. Snijd de ui en de augurken klein.
4. Pel het ei en snijd het in blokjes.
5. Schep in een kom de bietjes, aardappel, ei, ui, appel en augurk door elkaar.
6. Roer in een kleine kom de mierikswortel door de kwark en breng op smaak met vers gemalen peper. Schep de kwark door de salade.
7. Snijd de volkorenbolletjes door. Beleg de onderste helften met de blaadjes sla en schep de bietensalade erop. Garneer met de ongezouten walnoten. Leg tenslotte de bovenste helften van de broodjes erop. Eet smakelijk!