Broodje geitenkaas met rode bessen

1. Start met het roosteren van de pijnboompitten, dat geeft extra smaak! Rooster de pitten in een hete pan op laag vuur zonder olie. Blijf erbij, schud regelmatig om en haal ze uit de pan als ze lichtbruin zijn.
2. Vervolgens ris je de rode bessen van het steeltje. 
   Tip: dit kun je gemakkelijk doen met een vork!
3. Voeg de rode bessen en honing samen toe in de verwarmde pan. Hier hoeft geen olie /boter bij! 
4. Laat de rode bessen sudderen totdat de rode bessen zacht zijn geworden.
5. Blijf ondertussen roeren, de jam mag een beetje borrelen! 
6. Wanneer je een jam krijgt mag de pan van het vuur.
7. Snijd het stokbrood doormidden.
8. Gril het stokbrood in een grillpan kort bruin.
9. Was de bieslook en knip fijn.
10. Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd in plakjes/schijfjes.
11. Smeer de halvarine en vervolgens de geitenkaas op het brood.
12. Maak het broodje af met de appel, zelfgemaakte rode bessen jam, de bieslook, de pijnboompitten en sla.
13. Strooi hier zwarte versgemalen peper overheen.

Tip: mocht je niet van geitenkaas houden, dan is kruidenkaas light een goed alternatief!

Bron: Berrybrothers