Rode bessen granola bowl

Verwen ontbijt met rode bessensaus swirl en eigen gemaakte granola!

1. Ris 100 gram rode bessen van de tros met een vork en was schoon met water.
2. Doe de rode bessen, dadels, kardemom en vanille aroma in een klein steelpannetje en voeg net zoveel water toe totdat alles net onder staat. Laat koken op een laag vuur (+/- 5 min), totdat alles zacht is.
3. Mix met een staafmixer tot een gladde saus en laat afkoelen in de koelkast.
4. Verhit een koekenpan en rooster de havervlokken, gemengde notenmix, zadenmix en boekweitkorrels ongeveer 5 minuten, tot de granola goudbruin is en het lekker ruikt.
5. Snijd de pruimen fijn.
6. Voeg de zonnebloemolie, fijngesneden pruimen en koek & speculaaskruiden toe en rooster 2 minuten mee.
7. Haal de pan van het vuur.
8. Eet de granola warm of laat afkoelen in de koelkast voor extra knapperigheid.
9. Vul 4 kommetjes met yoghurt en maak een mooie swirl met de bessensaus. 
10. Bedek de yoghurt met de granola.
11. Was in totaal 8 trossen rode bessen.
12. Maak de kiwi’s schoon en snijd in plakjes/stukjes.
13. Garneer met de kiwi en 2 trosjes rode bes per kommetje.

Tip: De rode bessensaus en granola zijn één week gekoeld te bewaren! Heb je weinig tijd? Gebruik dan je favoriete muesli met crunchy nuts!

Geen kardemom in huis? Gebruik dan een ½ tl. kaneel of een kaneelstokje. Geen vanille aroma in huis? Gebruik steranijs. Geen boekweitkorrels? Gebruik dan (gebroken) lijnzaad of neem 20 gram havervlokken extra.

Bron: Berrybrothers