| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 290 kcal |
| Vet | 16 gr |
| waarvan verzadigd | 4 gr |
| Koolhydraten | 20 gr |
| waarvan suikers | 1 gr |
| Voedingsvezels | 6 gr |
| Eiwitten | 14 gr |
| Zout | 0.91 gr |
Bruschetta met radicchio en rucola
Lunch
2 pers
10 - 20 min
Met seizoensproducten
175gr groenten p.p.
Ingrediënten
2 pers
| 1 kropje radicchio |
| ca. 25 g rucola |
| 1 takje verse oregano |
| 2 eetlepels olijfolie |
| peper |
| 40 g geraspte Grana Padano 32+ kaas |
| 2 dikke sneden stevig volkorenbrood met harde korst |
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 225 graden.
2. Was de radicchio en rucola, snijd de groenten in brede repen en slinger of dep ze droog.
3. Meng de olie door de kaas.
4. Doe de radicchio in een stoommandje of in een hittebestendig vergiet. Breng een pan met ruim water aan de kook. Stoom de radicchio circa 1 minuut tot ze iets slinken, maar nog een bite hebben.
5. Leg intussen het brood op het rooster van de oven en bak het in 2 minuten krokant. Sprenkel het kaas-olie mengsel over de bruschetta, leg de gestoomde radichio en verse rucola erop en verdeel de rest van de Grana Padano-olie erover.
6. Garneer het geroosterde brood met blaadjes oregano en maal er peper over. Serveer meteen. Eet smakelijk!
Link gekopieerd!
Voedingswaarden
Meer over de ingrediënten
Meer groenten en fruit
Ook lekker!
Meer recepten
Volkorenbol met rodebietensalade
100gr groenten p.p. & 35gr fruit p.p.
Boerenomelet met paprika
185gr groenten p.p.