Bereid je voor op de winter met groenten en fruit
18 december 2025
De winter staat voor de deur en dat betekent: behoefte aan warmte, comfort en voedzame maaltijden. Gelukkig biedt het winterseizoen volop groenten en fruit die perfect passen bij dit jaargetijde. Denk aan stevige kolen, wortelgroenten en smaakvolle paddenstoelen, maar ook aan frisse wintergroenten en fruit. Met seizoensproducten kook je niet alleen duurzaam, maar ook smaakvol en gevarieerd. In deze blog laten we verschillende recepten zien die warmte op je bord brengen.
Warme en smaakvolle wintergerechten
Soepen zijn onmisbaar in de winter. Ze warmen van binnenuit en zijn ideaal om veel groenten in één gerecht te verwerken. Zo is pompoensoep een echte winterfavoriet. De zachte, lichtzoete smaak van pompoen maakt deze soep toegankelijk en veelzijdig, terwijl kruiden en specerijen zorgen voor extra diepgang. Perfect als lunch op een koude dag of als licht avondgerecht.
Voor wie houdt van een stevige maaltijd uit de oven, zijn ovenschotels een perfecte keuze. Een prachtig voorbeeld hiervan is de preischotel. Dit gerecht combineert prei en aardappelen met een Indiaas tintje door het gebruik van currypasta, wat zorgt voor extra warmte en smaak. Door de prei eerst te roerbakken en daarna af te dekken met aardappelschijfjes en een romige kaas-yoghurtlaag, ontstaat een ovenschotel die ideaal is voor koude dagen.
Smaakvol de winter door
Voor wie van een stoofpotje houdt is auberginestoofpotje met vis een aanrader. In dit recept worden blokken aubergine gestoofd met bleekselderij, wortel, tomaat, ui en knoflook, waardoor een rijk, aromatisch gerecht ontstaat. Het stoofpotje is eenvoudig te bereiden en vormt een gezonde maaltijd, bijvoorbeeld gecombineerd met gebakken visfilet en aardappelen.
Een andere klassieker is rode kool met appel. De combinatie van lichtzoete appel en de volle smaak van rode kool zorgt voor een perfect evenwicht. Dit gerecht is niet alleen geschikt als bijgerecht, maar kan ook prima onderdeel zijn van een vegetarische wintermaaltijd.
Gezond en gevarieerd de winter door
Wintergroenten en -fruit bieden volop mogelijkheden om gezond en gevarieerd te blijven eten. Door te kiezen voor producten van het seizoen profiteer je van optimale smaak én voedingswaarde. Laat je inspireren door winterse recepten te proberen en ontdek hoe je met groenten en fruit ook in de koude maanden kunt genieten van smaakvolle maaltijden.