Vitaminen weer op peil na carnaval
19 februari 2026
Een paar dagen carnaval betekent vaak: minder slaap, wat minder regelmaat en soms ook wat minder groenten en fruit. Tijd om je lichaam weer op te laden. Met de juiste producten krijg je je vitaminen snel weer op peil. In deze blog lees je welke groenten en fruit echte toppers zijn en welke recepten je moet proberen.
Vitamine C: goed voor je weerstand
Na een paar korte nachten kan je lichaam wel wat extra ondersteuning gebruiken. Vitamine C draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem en helpt bij het verminderen van vermoeidheid. Rode paprika, broccoli, spruitjes en citrusfruit zijn echte toppers als het gaat om vitamine C. Door deze producten regelmatig toe te voegen aan je maaltijd, geef je je lichaam op een natuurlijke manier een frisse boost.
De witlof-grapefruitsalade is een frisse combinatie van licht bittere witlof en sappige grapefruitpartjes. Grapefruit is rijk aan vitamine C en geeft de salade een frisse, lichtzure smaak die perfect combineert met de knapperige structuur van witlof. Door eventueel wat noten of een lichte dressing toe te voegen, maak je het gerecht extra vullend zonder dat het zwaar wordt.
Vitamine B6: voor je energieniveau
Vitamine B6 helpt bij het vrijmaken van energie uit voeding. Dat is precies wat je nodig hebt als je weer in je normale ritme wilt komen. Je vindt vitamine B6 onder andere in avocado, paprika, aardappelen en peulvruchten. Door deze ingrediënten te combineren met volkorenproducten maak je er een vullende én voedzame maaltijd van.
Een goed voorbeeld is de volkoren pasta met courgette, citroen en spinazie. Dit gerecht combineert volkoren granen met groene groenten en vormt zo een voedzame basis voor je avondmaaltijd. Door de toevoeging van verschillende groenten krijg je niet alleen vezels binnen, maar ook belangrijke vitaminen zoals B6.
Bètacaroteen: uit oranje en donkergroene groenten
Bètacaroteen is een stof die het lichaam kan omzetten in vitamine A. Wortels, zoete aardappelen, pompoen en boerenkool bevatten hier veel van. Deze groenten geven niet alleen kleur aan je bord, maar leveren ook belangrijke voedingsstoffen. Door ze te roosteren of te verwerken in een soep komen smaak en voedingswaarde mooi samen.
Een heerlijk voorbeeld hiervan is de pompoensoep met zoete aardappel en puntpaprika. In deze soep vormen pompoen, zoete aardappel en rode puntpaprika de basis: allemaal groenten met een rijke oranje kleur en natuurlijke bron van bètacaroteen. De combinatie zorgt voor een volle, romige soep met een licht zoete en hartige smaak.
Antioxidanten: eet de regenboog
Tomaten, paprika's , bessen en bladgroenten bevatten verschillende antioxidanten. Door te variëren in kleur, rood, oranje, groen en paars, krijg je automatisch een breed scala aan voedingsstoffen binnen. Een simpele richtlijn: hoe kleurrijker je bord, hoe gevarieerder je voeding.
Een kleurrijk en voedzaam gerecht vind je in de aardappelbakjes gevuld met groenten. In dit recept combineer je paprika, tomaat, courgette en andere groenten in krokante aardappelbakjes. Een feest van kleur en smaak! De verschillende groenten leveren niet alleen textuur en smaak, maar ook een mooie variatie aan antioxidanten.
