Laat je inspireren voor de zomer met groenten en fruit
De zomer staat voor de deur (21 juni start de zomer). Tijd voor zon, buiten zijn, en genieten van lichte, kleurrijke maaltijden. En wat past daar beter bij dan de frisse smaken van seizoensgroenten en -fruit? Of je nu zin hebt in een zomerse salade, een sappige snack voor onderweg of een kleurrijk barbecuegerecht: groenten en fruit zijn jouw perfecte zomervrienden.
In de zomer barst het van de heerlijke groenten die volop verkrijgbaar zijn in Nederland. Denk aan:
- Komkommer en tomaat: perfect voor een frisse salade of als topping op een broodje.
- Courgette: ideaal om te grillen of verwerken in een groentespies.
- Paprika: vol kleur, zoet van smaak en boordevol vitamine C.
- Sla en andere bladgroenten: vormen de basis van elke zomerse maaltijd.
Veel van deze groenten zijn lekker rauw te eten, wat ze ideaal maakt voor warme dagen waarop je liever niet te lang in de keuken staat.
Zomergroenten met peterseliesaus
Hoofdgerecht
20 - 30 minuten
Fruitige favorieten voor zonnige dagen
Zomers fruit is niet alleen een feest voor het oog, maar ook een dorstlessende bron van diverse vitamines. Enkele toppers van het seizoen:
- Aardbeien, kersen en frambozen: zoet, sappig en lekker uit het vuistje.
- Blauwe bessen en bramen: heerlijk in yoghurt of op pannenkoekjes.
- Perziken, nectarines en abrikozen: zonovergoten vruchten die smaken naar vakantie.
Probeer ook eens fruit op de barbecue! Gegrilde ananas of perzik is een verrassend toetje.
Perziksmoothie
Drank
10 - 20 minuten
Tips: zo houd je het koel én smaakvol
- Voorraad in de koelkast: Snijd wat groente en fruit vooraf en bewaar in bakjes voor snelle, gezonde snacks.
- Smoothies en ijsjes: Mix je favoriete fruit met yoghurt of kokoswater tot een verkoelende smoothie of maak zelf ijslolly’s!
- Picknickproof: Groentesticks, druiven, cherrytomaatjes en snackpaprika’s zijn ideaal om mee te nemen. Kijk hieronder voor een snel en makkelijk recept voor groenteknabbels.
Groenteknabbels
Bijgerecht
0 - 10 minuten