Grünkohl
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Spitzkohl ist mit dem Weißkohl verwandt. Er hat eine spitze Form, einen milden Geschmack und ist etwas saftiger und leichter verdaulich als Weißkohl. Spitzkohl eignet sich hervorragend zum Kochen, Dünsten, Schmoren und Braten. Mit ihm lassen sich alle Arten von westlichen und östlichen Gerichten zubereiten.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Spitzkohl kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er kann auch im Obstregal aufbewahrt werden, aber seine Haltbarkeit ist dann kürzer.
Verzehrfertiger (vorgeschnittener) Spitzkohl kann mit Frischhaltefolie abgedeckt einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Frischer Spitzkohl kann nach dem Blanchieren (2-4 Minuten) bis zu 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Gekochter Spitzkohl kann in einem verschlossenen Behälter 2 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Woran erkennt man, dass frischer Spitzkohl nicht mehr gut ist? Der Kohl ist schimmelig oder verfärbt. Diesen Verfall können Sie durch Riechen oder genaues Hinsehen erkennen.
Vorbereiten
Waschen Sie den Spitzkohl mit reichlich Wasser. Schneiden Sie den Spitzkohl der Länge nach auf. Wenn nötig, entfernen Sie die äußeren Blätter und schneiden Sie den Strunk heraus. Dann können Sie den Spitzkohl in Streifen schneiden und weiterverarbeiten.
Aufbewahrungszeiten
Roher Spitzkohl
Kühlschrank: 2-4 Wochen
Obstschale: 1-2 Wochen
Gefrierschrank: 12 Monate
Gekochter Spitzkohl
Kühlschrank: 2 Tage
Gefrierschrank: 3 Monate
Zubereitungszeiten
Kochen: 10 - 15 Minuten
Braten unter Rühren: 7 - 10 Minuten
Mikrowellenherd: 7 - 12 Minuten
Schmoren: ca. 15 Minuten
Dämpfen: 15 - 20 Minuten
Reinigen des Spitzkohls
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Spitzkohl selbst anbauen
Wie viel wiegt Spitzkohl?
Anbau und Saison
Tipp
Geschmack des Spitzkohls
Rezepte mit Grünkohl
Weitere Rezepte
Spitzkohlsalat mit Käsedressing
175 g Gemüse p. P.
Gebratener pikanter Spitzkohl
280 g Gemüse p. P.
Spitzkohlsalat mit Balsamico-Dressing
200 g Gemüse p. P.
Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 176 kj (42 kcal) |
| Fett gesamt | 1 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 1 gr |
| Kohlenhydrate | 4 gr |
| davon Zucker | 4 gr |
| Ballaststoffe | 2.5 gr |
| Eiweiß | 3 gr |
| Salz | 0.03 mg |
| Retinol-Wirkung. gleichwertig | 51 mcg |
| Vitamin B1 | 0.04 mg |
| Vitamin B2 | 0.04 mg |
| Nikotinsäure | 0.2 mg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Folat-Äquivalente | 30 mcg |
| Vitamin C | 36 mg |
| Vitamin E | 0.2 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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