Gemeinsam mit 'Surinamese Cooking with Jen' hat das Ernährungszentrum diese Variation des klassischen Hereri kreiert. Njang swietie!

1. Schälen Sie die Banane und die Süßkartoffel und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Koche oder dämpfe sie 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Tomate und Staudensellerie waschen und fein hacken.
5. Den Spitzkohl waschen und in Streifen schneiden.
6. Die Haut vom Makrelenfilet abziehen und die Makrele in Stücke schneiden.
7. Die Margarine in einem Wok erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
8. Makrele, Tomate, Spitzkohl und Massala zugeben.
9. Etwa 10 Minuten unter Rühren braten und mit 60 ml Wasser ablöschen.
10. Das Stückchen Bouillon-Tablette und etwas schwarzen Pfeffer dazugeben.
11. Die Bananen- und Süßkartoffelstücke mit dem Spitzkohl servieren.
12. Das Gericht mit dem Staudensellerie abschließen.

Tipp
Eine reife Kochbanane hat eine schöne gelbe Farbe und kann einige schwarze Flecken aufweisen. Wenn sie noch ganz grün ist, lassen Sie sie noch eine ganze Weile reifen. Eine schwarze Banane ist besser zum Backen geeignet.

Quelle: Ernährungszentrum