Lagerung
An einem kühlen, trockenen Ort (12-15ºC) ist Kohlrabi 2 Tage lang haltbar. Im Kühlschrank können Sie Kohlrabi bis zu 1 Woche aufbewahren.

Geschnittener Kohlrabi kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können ihn in Frischhaltefolie einwickeln oder in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.

Im Gefrierschrank (bei mindestens -18 °C) können Sie rohen Kohlrabi bis zu 12 Monate aufbewahren. Blanchieren Sie den Kohlrabi vor dem Einfrieren kurz für 2-4 Minuten. Anschließend können Sie den Kohlrabi in einem fest verschlossenen Plastikbeutel oder -behälter aufbewahren.

Haben Sie Reste von gekochtem Kohlrabi? Dann können Sie diese bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Woran erkenne ich, dass Kohlrabi nicht mehr gut ist? Vorgeschnittener Kohlrabi riecht säuerlich, wird schlaff oder schimmelt. Durch Riechen, Schauen oder Schmecken können Sie den Verfall schnell erkennen.

Vorbereiten
Vor der Verwendung die Stiele von den Knollen abschneiden.

Schälen Sie die Knollen, schneiden Sie sie in Scheiben und dann in Würfel oder Streifen.

Für Salate können Sie rohen Kohlrabi auch raspeln oder schaben.

Frische Kohlrabi in wenig Wasser 15 bis 20 Minuten bissfest kochen. Dann abgießen und mit Muskatnuss würzen.

Kohlrabi eignen sich auch zum Füllen.

Aufbewahrungszeiten

Roh
Kühlschrank: 1 Woche
An einem kühlen Ort: 2 Tage
Gefroren (vorher 2-4 Minuten blanchieren): 12 Monate

Roh (geschnitten)
Kühlschrank: 2-3 Tage

Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate

Zubereitungszeiten

Garen: 10 - 13 Minuten
Schmoren: ca. 15 Minuten
Mikrowellenherd: 3 - 4 Minuten
Schmoren: ca. 15 Minuten

Kohlrabi putzen

Siehe Vorbereitung.