Lagerung
In der Obstschale kann Kohlrabi bis zu 6 Wochen aufbewahrt werden. Im Kühlschrank können Sie Kohlrabi 5 Wochen aufbewahren.

Eine geschnittene Rübe hält sich im Kühlschrank. Sie können sie in Frischhaltefolie einwickeln oder in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.

Roher Kohlrabi kann im Gefrierschrank (bei mindestens -18 °C) bis zu 12 Monate aufbewahrt werden. Blanchieren Sie die Rübe vor dem Einfrieren kurz für 2-4 Minuten. Anschließend können Sie die Rüben in einem fest verschlossenen Plastikbeutel oder -behälter aufbewahren.

Haben Sie Reste von gekochten Rüben? Dann können Sie sie 3 Monate lang im Gefrierschrank aufbewahren.

Woran erkenne ich, dass die Steckrübe nicht mehr gut ist? Vorgeschnittene Steckrüben riechen sauer, werden schlaff oder schimmeln. Durch Riechen, Schauen oder Schmecken können Sie den Verfall schnell erkennen.

Zubereiten
Schneiden Sie die Steckrübe vor der Verwendung in Scheiben. Schälen Sie die Scheiben und schneiden Sie sie in Würfel.

Frische Rüben in wenig Wasser 20 Minuten lang kochen. Dann die Rüben abgießen und mit Muskatnuss oder mit einem kleinen Löffel Honig und etwas flüssiger Margarine oder einem Schuss Öl würzen.

Aufbewahrungszeiten

Roh
Kühlschrank: 5 Wochen
An einem kühlen Ort: 6 Wochen
Gefroren (vorher 2-4 Minuten blanchieren): 12 Monate

Roh (geschnitten)
Kühlschrank: 2-3 Tage

Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate

Zubereitungszeiten

Kochen: 15 - 20 Minuten
Mikrowellenherd: 7 - 9 Minuten
Schmoren: ca. 25 Minuten
Dämpfen: 20 - 25 Minuten

Reinigen der Steckrübe

Siehe Vorbereitung.