| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 480 kcal |
| Fett | 10 g |
| davon gesättigt | 2 g |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| davon Zucker | 20 g |
| Ballaststoffe | 15 g |
| Eiweiß | 15 g |
| Salz | 0.5 g |
Couscous mit Kohlrabi und Kichererbsen
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
300 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 kleine Rübe |
| 2 Esslöffel Sultaninen |
| ¼ Gemüsebrühwürfel mit reduziertem Salz |
| 120 g Vollkorncouscous |
| 3 Frühlingszwiebeln |
| 2-3 Teelöffel Ras el Hanout |
| 1 Teelöffel Kreuzkümmel |
| 2 Esslöffel flüssige Margarine |
| 1 kleine Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 150 g) |
Zubereitung
Dieses Couscous-Rezept mit Kohlrabi und Kichererbsen ist einfach zum Anbeißen.
- Schneiden Sie die Kohlrabi in dünne Scheiben und schälen Sie sie. Schneiden Sie die Scheiben in kleine Würfel.
- Die Steckrübe in etwas Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie gerade weich ist.
- Die Sultaninen waschen.
- 200 ml Wasser mit einem Stück Brühwürfel zum Kochen bringen.
- Die Sultaninen mit dem Couscous in einer Schüssel mischen und die Brühe darüber gießen. Mit einer Gabel umrühren und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln mit Ras el Hanout und Kreuzkümmel in der Margarine weich braten.
- Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und unter dem Wasserhahn abspülen.
- Die Kichererbsen zusammen mit den Frühlingszwiebeln erwärmen.
- Rüben und Kichererbsen mit der Frühlingszwiebel unter den Couscous mischen und ggf. mit etwas Ras el Hanout abschmecken.
Quelle: Ernährungszentrum
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Nährwerte
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