Kichererbsen
Gemüse
Kühlschrank
Kühl und dunkel
Die Kichererbse sieht am ehesten wie eine weiße Haselnuss aus, ist aber eine Hülsenfrucht. Die Kichererbse bildet jeweils 2 Erbsen in einer Schote an einem Strauch aus. Ursprünglich stammt diese Hülsenfrucht aus Nordafrika. In den Niederlanden kann man sie getrocknet oder in Dosen kaufen. Kichererbsen sind die Hauptzutat für Gerichte wie Hummus und Falafel. Getrocknete Kichererbsen bewahrt man am besten an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort auf.
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Lagern Sie getrocknete Kichererbsen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, damit sie mindestens ein Jahr haltbar sind.
Woran erkenne ich, dass die getrockneten Kichererbsen nicht mehr gut sind? Die Kichererbsen sind verschimmelt oder haben gekeimt. Durch genaues Hinsehen können Sie diesen Verfall schnell erkennen.
vorbereiten
Weichen Sie die Kichererbsen 6-8 Stunden lang ein und kochen Sie sie dann 1-1,5 Stunden lang, bis sie weich sind.
Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Kichererbsen beim Kochen zerbrechen, da sie ihre Form gut behalten.
Kichererbsen aus der Dose oder aus der Flasche können auch ohne Kochen erhitzt werden.
Kichererbsen sollten besser nicht roh gegessen werden. Bohnen enthalten ein natürliches Toxin, das Lektin. Wenn Sie die Bohnen kochen, ist dieser Stoff nicht mehr schädlich.
Lagerungszeiten
Getrocknete Kichererbsen
An einem kühlen Ort: 1 Jahr
Kichererbsen Dose/Glas (ungeöffnet)
Kühl gelagert: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum
Kichererbsen Dose/Glas (geöffnet)
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate
Kichererbsen gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Tiefgefrieren: 3 Monate
Zubereitungszeiten
Getrocknete Kichererbsen
Einweichen: 6 - 8 Stunden
Kochzeit: 1 - 1,5 Stunden (nach dem Einweichen)
Informationen
Portionsgröße
Anbau und Saison
Tipp
Kichererbsen-Geschmack
Rezepte mit Kichererbsen
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Verfügbarkeit
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