| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 510 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigt | 4 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| davon Zucker | 4 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 40 g |
| Salz | 0 g |
Brokkoligericht mit Couscous
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
370 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 500 g Brokkoli |
| 1 Schalotte |
| 1 Knoblauchzehe |
| 2 Tomaten |
| 200 g Schinkensteak |
| 1 Esslöffel flüssige Margarine |
| 1 Teelöffel Curry ohne Salz |
| 2 Esslöffel Kokosmilch |
| 1/4 Brühwürfel mit weniger Salz |
| 120 g Vollkorn-Couscous |
| 1 Esslöffel Öl |
| Ras el Hanout ohne Salz |
Zubereitung
Ein niederländisches Gericht mit arabischem Einschlag: Dieses Brokkoligericht mit Couscous ist einfach zuzubereiten und ein köstliches Abendessen.
- Den Brokkoli putzen und in Röschen zerteilen. Die Stiele schälen und in Stücke schneiden.
- Die Schalotte und den Knoblauch schälen und hacken.
- Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
- Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
- Das Fleisch in der Margarine anbraten, bis es braun ist.
- Die Schalotte, den Knoblauch und den Curry anbraten.
- Die Tomatenstücke, den Brokkoli und die Kokosmilch dazugeben und köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 200 ml Wasser mit einem Stück Brühwürfel zum Kochen bringen.
- Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der Brühe übergießen. Gut umrühren und den Couscous zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
- Den Couscous mit Öl und Ras el Hanout würzen und mit dem Brokkoli servieren.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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