Wirsingkohl
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Wirsing ist eine dichte, dunkelgrüne Kohlsorte. Wirsing hat krause Blätter mit gewellten Rändern. Die Blätter haben eine attraktive Aderstruktur. Wirsing wird auch Kern- oder Kapernkohl genannt. Wirsing ist eine der ältesten Kohlsorten der Welt. Es gibt gelben und grünen Wirsingkohl. Wirsing hat einen kräftigen Kohlgeschmack.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Zubereitung und Rezepte für Wirsingkohl
Die harten äußeren Blätter und den Strunk entfernen. Den Kohl sorgfältig waschen. Den Kohl in Viertel schneiden. Schaben oder schneiden Sie den Kohl in feine Streifen. Sie können die Blätter auch füllen, indem Sie sie ganz lassen.
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Zubereitungszeiten für Wirsingkohl
Garen: ca. 10 Minuten
Braten unter Rühren: 5 - 8 Minuten
Mikrowellenherd: 4 - 7 Minuten
Schmoren: 20 - 25 Minuten
Dämpfen: 20 - 30 Minuten
Putzen von Wirsingkohl
Siehe Vorbereitung.
Aufbewahrung von Wirsingkohl
Wirsing kann im Kühlschrank 2-4 Wochen aufbewahrt werden. Bewahren Sie dieses Gemüse in einem offenen Plastikbeutel im Gemüsefach auf. Wirsing kann auch außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden, aber seine Haltbarkeit ist dann kürzer.
Sie müssen einen großen Kopf nicht in einem Zug verarbeiten. Halbieren Sie den Kopf der Länge nach und bewahren Sie den Rest im Kühlschrank auf. Decken Sie die Schnittflächen mit Frischhaltefolie ab.
Haben Sie noch rohen, geschnittenen Wirsing übrig? Bewahren Sie die Reste in einem Plastikbehälter mit einem Deckel auf. Dann sind sie mindestens 1-2 Tage haltbar.
Roher Wirsing kann auch eingefroren werden. Blanchieren Sie ihn kurz vor dem Einfrieren 2 Minuten lang. Wirsing kann in einem fest verschlossenen Plastikbeutel im Gefrierschrank bis zu 12 Monate bei mindestens -18°C aufbewahrt werden.
Reste von gekochtem Wirsingkohl? Sie können ihn 2 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.
Lagerungszeiten Wirsingkohl
Roh
Kühlschrank: 2-4 Wochen
Obstschale: 1-2 Wochen
Gefroren (nach dem Blanchieren): 12 Monate
Gekocht (Reste)
Kühlschrank: 2 Tage
Tiefgefrieren: 3 Monate
Informationen
Wirsing selbst anbauen
Wie viel wiegt Wirsingkohl?
Kultivierung
Tipp
Wirsinggeschmack
Rezepte mit Wirsingkohl
Weitere Rezepte
Gefüllte Wirsingkohlpakete
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Wirsingeintopf mit Fleischklößchen
240 g Gemüse p. P.
Süßkartoffelgericht mit Grünkohl und gekochtem Huhn von Simone's Kitchen
165 g Gemüse p. P.
Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 147 kj (35 kcal) |
| Fett gesamt | 1 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 1 gr |
| Kohlenhydrate | 3 gr |
| davon Zucker | 3 gr |
| Ballaststoffe | 3.1 gr |
| Eiweiß | 2 gr |
| Salz | 0.03 mg |
| Retinol-Wirkung. gleichwertig | 2 mcg |
| Vitamin B1 | 0.04 mg |
| Vitamin B2 | 0.04 mg |
| Nikotinsäure | 0.2 mg |
| Vitamin B6 | 0.15 mg |
| Folat-Äquivalente | 51 mcg |
| Vitamin C | 40 mg |
| Vitamin E | 0.2 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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