Lagerung
Ist die Kiwi noch nicht reif? Dann lagern Sie die Kiwi in einer Obstschale, damit sie nachreifen kann.

Möchten Sie die Reifung beschleunigen? Dann legen Sie die Kiwis zusammen mit Birnen, Äpfeln oder Bananen in eine Papiertüte.

Reife Kiwis können im Kühlschrank (12-15 °C) etwa 2-6 Tage aufbewahrt werden. Unreife Kiwis halten sich im Kühlschrank 1 bis 3 Wochen.

Woran erkenne ich, dass eine Kiwi nicht mehr gut ist? Die Kiwi ist dann schimmelig geworden, hat an Geschmack verloren oder ist ausgetrocknet. Sie können diesen Verfall durch Sehen, Riechen oder sogar Schmecken erkennen.

vorbereiten
Sie können eine Kiwi halbieren und aushöhlen oder sie schälen und in Scheiben schneiden.

Haarlose Mini-Kiwis und gelbe Kiwis können mit Schale verzehrt werden. Die grüne Kiwi kann auch mit der Schale gegessen werden, die Haare kann man bei Bedarf abbürsten.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Kiwi und Milchprodukte oder Gelatine in einem Gericht kombinieren. Frische Kiwi enthält einen Stoff (Enzym), der Proteine aufspaltet. Milchprodukte werden dadurch wässrig und bekommen einen bitteren Beigeschmack, und Gelatine verliert ihre Bindekraft. Dosen-Kiwi oder blanchierte (kurz gekochte) Kiwi hat diesen Effekt nicht. Das Gleiche gilt für Ananas, Mango und Papaya!

Lagerzeiten

Reif
Obstschale: 2-6 Tage

Unreife
Kühlschrank: 1-3 Wochen

Kiwi reinigen

Siehe Vorbereitung.