Lila Spitzkohl
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Lila Spitzkohl ist eine Mischung aus Spitzkohl und Rotkohl. Das Gemüse hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Die Form kann mehr oder weniger spitz sein, je nach Sonneneinstrahlung während des Wachstums. Die Qualität und der Geschmack werden dadurch nicht beeinträchtigt.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Violetter Spitzkohl kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er kann auch im Obstregal aufbewahrt werden, aber seine Haltbarkeit ist dann kürzer.
Verzehrfertiger (vorgeschnittener) violetter Spitzkohl kann mit Frischhaltefolie abgedeckt einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Frischer Spitzkohl kann nach dem Blanchieren (2-4 Minuten) bis zu 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Gekochter Spitzkohl kann in einem verschlossenen Behälter 2 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Woran erkennt man, dass frischer Spitzkohl nicht mehr gut ist? Der Kohl ist schimmelig oder verfärbt. Sie können diesen Verfall durch Riechen oder genaues Hinsehen erkennen.
Zubereitung
Waschen Sie den Spitzkohl mit reichlich Wasser. Schneiden Sie den violetten Spitzkohl der Länge nach auf. Wenn nötig, entfernen Sie die äußeren Blätter und schneiden den Strunk heraus. Dann können Sie den Spitzkohl in Streifen schneiden und weiterverarbeiten.
Aufbewahrungszeiten
Roher violetter Spitzkohl
Kühlschrank: 2-4 Wochen
Obstschale: 1-2 Wochen
Gefrierschrank: 12 Monate
Gekochter violetter Spitzkohl
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate
Zubereitungszeiten
Kochen: 10 - 15 Minuten
Braten unter Rühren: 7 - 10 Minuten
Mikrowellenherd: 7 - 12 Minuten
Schmoren: ca. 15 Minuten
Dämpfen: 15 - 20 Minuten
Purpurspitzkohl putzen
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Aufbewahrung von violettem Spitzkohl
Portionsgröße
Anbau und Saison
Tipp
Geschmack des violetten Spitzkohls
Rezepte mit Lila Spitzkohl
Weitere Rezepte
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Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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