Muskatkürbis
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Kühl und dunkel
Der Kürbis ist mit der Gurke und der Melone verwandt. Der Butternusskürbis ist in der Regel rund bis oval, breit und gerippt. Größe und Form können von einem Muskatkürbis zum anderen erheblich variieren. Auch das Gewicht kann zwischen 3 und 100 Kilo variieren. Die Schale des Kürbisses verfärbt sich während des Reifungsprozesses von grün zu orange. Das dunkelgelbe Fruchtfleisch hat einen süßen Geschmack.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Ganze Kürbisse an einem kühlen (12-15°C) und trockenen Ort lagern. Nicht kälter als 8°C lagern. Dann sind sie bis zu 2 Monate haltbar.
Einen Teil des Kürbisses verwenden? Decken Sie die Schnittfläche mit Frischhaltefolie ab und bewahren Sie den Rest im Kühlschrank auf.
Sie können den Kürbis auch einfrieren. Blanchieren (kurz erhitzen) Sie ihn erst kurz vor dem Einfrieren.
Woran erkenne ich, dass der Kürbis nicht mehr gut ist? Der Kürbis wird schimmelig oder hat faule Stellen. Sie können Fäulnis durch Sehen, Riechen oder Schmecken erkennen.
Zubereitung
Waschen Sie den Butternusskürbis. Halbieren Sie den Kürbis. Entfernen Sie die Fäden und Kerne mit einem Löffel oder Messer. Schälen Sie die Stücke mit einem Messer oder Sparschäler. Dann das Fruchtfleisch in Würfel oder Scheiben schneiden.
Aufbewahrungszeiten
Frisch
An einem kühlen Ort: 2 Monate
Tiefgekühlt: 1 Jahr
Frisch geschnitten
Kühlschrank: 1 Woche
Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate
Zubereitungszeiten
Kochen: 5 - 10 Minuten (gehackt)
Schmoren: 20 - 30 Minuten
Braten unter Rühren: 5 - 10 Minuten
Dämpfen: 10 - 20 Minuten
Frittieren: 4 - 5 Minuten
Mikrowellenherd: 3 - 5 Minuten
Muskatkürbis reinigen
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Portionsgröße
Kultivierung und Saison
Tipp
Muskatkürbis-Geschmack
Rezepte mit Muskatkürbis
Weitere Rezepte
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Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 60 kj (14 kcal) |
| Fett gesamt | 0.2 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0.2 gr |
| Kohlenhydrate | 2 gr |
| davon Zucker | 1.7 gr |
| Ballaststoffe | 1 gr |
| Eiweiß | 0.7 gr |
| Salz | 0.01 mg |
| Retinol-Wirkung. gleichwertig | 12 mcg |
| Vitamin B1 | 0.16 mg |
| Nikotinsäure | 0.1 mg |
| Vitamin B6 | 0.02 mg |
| Folat-Äquivalente | 10 mcg |
| Vitamin C | 14 mg |
| Vitamin E | 1.1 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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