Lagerung von Pattison

Lagern Sie Pattison an einem kühlen (12-15°C) und trockenen Ort. Nicht kälter als 8°C aufbewahren. Dann sind sie mehrere Wochen haltbar. Einen Teil des Pastetchens verwenden? Decken Sie die Schnittfläche mit Frischhaltefolie ab und bewahren Sie den Rest im Kühlschrank auf. Sie können die Pastete auch einfrieren. Kurz vor dem Einfrieren blanchieren (kurz erhitzen).

Woran erkenne ich, dass die Patisson nicht mehr gut ist? Die Patisson wird schimmelig oder hat faulige Stellen. Sie können diesen Verfall durch Sehen, Riechen oder Schmecken erkennen.

Reinigung/Vorbereitung der Patisson

Waschen Sie die Patisson. Halbieren Sie die Patisson und entfernen Sie die Schale. Entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel oder Messer. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel.
Nur bei einer jungen Patisson mit dünner Haut ist das Schälen nicht notwendig.

Aufbewahrungszeiten Patisson

Frisch
An einem kühlen Ort: 2-3 Wochen
Gefroren: 1 Jahr

Frisch geschnitten
Kühlschrank: 1 Woche

Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate

Zubereitungszeiten Patisson

Garen: 5 - 10 Minuten (in Stücke geschnitten)
Schmoren: 20 - 30 Minuten
Braten unter Rühren: 5 - 10 Minuten
Dämpfen: 10 - 20 Minuten
Frittieren: 4 - 5 Minuten
Mikrowellenherd: 3 - 5 Minuten