Rotkohl
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Rotkohl ist eine der Hauptkulturen des Kopfkohls. Zu ihm gehören auch Weißkohl, Spitzkohl und Wirsingkohl. Rotkohl ist eine der ältesten Kohlsorten. Es gibt Sommer- und Winterrotkohl. Die blau-rote Farbe des Rotkohls wird durch einen natürlichen Farbstoff hervorgerufen. Die Intensität des Rotkohls hängt von der Sorte ab.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Den Kohl waschen und die äußeren Blätter entfernen. Den Kohl vierteln, den Strunk entfernen, die Stücke waschen und in Streifen/Stücke schneiden oder rasieren.
Rotkohl nicht zu lange kochen. Durch langes Kochen gehen Geschmack, Textur und Vitamine verloren.
Rotkohl behält seine Farbe besser, wenn Sie beim Kochen Zitronensaft oder Essig ins Wasser geben.
Für Salate gießen Sie zunächst kochendes Wasser über den fein geschnittenen Rotkohl. So wird die eigentliche Rohheit entfernt.
Zubereitungszeiten
Garen: 15 - 20 Minuten
Mikrowellenherd: 11 - 16 Minuten
Schmoren: 40 bis 50 Minuten
Informationen
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Kultivierung
Tipp
Geschmack von Rotkohl
Rezepte mit Rotkohl
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Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 114 kj (27 kcal) |
| Fett gesamt | 0 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0 gr |
| Kohlenhydrate | 3 gr |
| davon Zucker | 3 gr |
| Ballaststoffe | 3.6 gr |
| Eiweiß | 2 gr |
| Salz | 0.02 mg |
| Retinol-Wirkung. gleichwertig | 2 mcg |
| Vitamin B1 | 0.09 mg |
| Vitamin B2 | 0.03 mg |
| Nikotinsäure | 0.2 mg |
| Vitamin B6 | 0.12 mg |
| Folat-Äquivalente | 24 mcg |
| Vitamin C | 60 mg |
| Vitamin E | 0.2 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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