Sauerkraut
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Das meiste Gemüse kommt frisch vom Feld oder aus dem Gewächshaus in die Läden. Sauerkraut nicht. Sauerkraut beginnt als Weißkohl. Die äußeren Blätter und der harte Strunk werden entfernt. Der Rest wird in feine Streifen geschnitten. Das geschnittene Weißkraut wird leicht gesalzen. Sauerkraut ist bekömmlich, mild-säuerlich im Geschmack und reich an Vitaminen. Fertig abgepacktes Sauerkraut bewahrt man am besten kühl und dunkel auf.
Zubereiten & Aufbewahren
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Lagerung
Normalerweise kaufen Sie Sauerkraut abgepackt in einem 500-Gramm-Beutel. Das Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf der Verpackung. Lagern Sie Sauerkraut kühl und am besten im Dunkeln.
Eine geöffnete Packung Sauerkraut ist im Kühlschrank etwa 5 Tage haltbar.
Reste von gekochtem Sauerkraut können in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank 2 Tage oder im Gefrierschrank 3 Monate aufbewahrt werden.
Aufbewahrungszeiten
Rohes Sauerkraut
Geöffnete Verpackung, Kühlschrank: 5 Tage
Geschlossene Verpackung, Kühlschrank: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum
Gekochtes Sauerkraut
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate
Reinigung von Sauerkraut
Bei Sauerkraut brauchen Sie nichts zu reinigen. Sauerkraut ist sofort gebrauchsfertig.
Sauerkraut zubereiten
Schneiden Sie das Sauerkraut etwas feiner, wenn Sie es zu grob finden. Falls nötig, können Sie das Sauerkraut mit einer Gabel auflockern.
Sie können Sauerkraut kochen. Oder Sie dünsten es mit etwas Wasser und einem Stück weicher Margarine.
Zubereitungszeiten
Kochen: ca. 25 Minuten
Mikrowellenherd: 10 - 15 Minuten
Schmoren: 8 - 10 Minuten
Informationen
Wie viel wiegt Sauerkraut?
Anbau und Saison von Sauerkraut
Gut zu wissen
Sauerkraut-Geschmack
Rezepte mit Sauerkraut
Weitere Rezepte
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Sauerkraut mit weißen Bohnen
320 g Gemüse p. P.
Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 55 kj (13 kcal) |
| Fett gesamt | 0 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0 gr |
| Kohlenhydrate | 0.6 gr |
| davon Zucker | 0 gr |
| Ballaststoffe | 3.2 gr |
| Eiweiß | 1.1 gr |
| Salz | 1.5 mg |
| Retinol-Wirkung. gleichwertig | 2 mcg |
| Vitamin B2 | 0.04 mg |
| Nikotinsäure | 0.2 mg |
| Vitamin B6 | 0.13 mg |
| Folat-Äquivalente | 9 mcg |
| Vitamin C | 25 mg |
| Vitamin E | 0.1 mg |
Verfügbarkeit
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