Lagerung
Sie können Rosenkohl in einem Netz oder einer offenen Tüte im Kühlschrank 3 bis 7 Tage aufbewahren.

Rosenkohl kann auch eingefroren werden, aber vorher muss er etwa 3-4 Minuten blanchiert werden. Dann können Sie ihn in einem fest verschlossenen Plastikbehälter oder -beutel im Gefrierschrank bei -18 °C bis zu 12 Monate aufbewahren.

Fertige Sprossen oder übrig gebliebene Sprossen aus einem Glas? Diese vorbereiteten Sprossen können Sie noch 2 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Füllen Sie sie einfach in ein verschlossenes Behältnis um.

Woran erkenne ich, dass frische Sprossen nicht mehr gut sind? Die Sprossen sind schimmelig oder gelb. Durch genaues Hinsehen können Sie diesen Verfall schnell erkennen.

Vorbereiten
Schneiden Sie die Unterseite der Sprossen ab. Entfernen Sie alle losen Blätter und waschen Sie sie gut.

Kochen: Geben Sie die Sprossen in reichlich Wasser und kochen Sie sie 10 bis 13 Minuten. Abgießen und ein wenig Muskatnuss darüber reiben.

Aufbewahrung

Frisch
Kühlschrank: 3-7 Tage
Gefroren (zuerst 3-4 Minuten blanchieren): 12 Monate

Gekocht oder aus geöffnetem Glas (Glas)
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate

Zubereitungszeiten

Kochen: 10 - 13 Minuten
Braten unter Rühren: ca. 10 Minuten
Schmoren: 12 - 15 Minuten
Dämpfen: 12 - 15 Minuten

Rosenkohl putzen

Siehe Vorbereitung.