| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 215 kcal |
| Fett | 14 g |
| davon gesättigt | 2 g |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| davon Zucker | 8 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | 0.08 g |
Chicoréesalat mit Rucola und Kirschtomaten
Mittagessen
2 Personen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
215 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 4 Stiele Chicorée |
| 50 g Kirschtomaten |
| ca. 20 g Rucola |
| 1 - 2 Esslöffel Essig oder Balsamico-Essig |
| 1/2 Esslöffel Apfeldicksaft |
| 75 g Hähnchenbrust |
| 2 1/2 Esslöffel Olivenöl |
| 1 Teelöffel Senfpulver |
| Pfeffer |
Zubereitung
1. Die Chicoréesträucher säubern, jeden Strauch der Länge nach in Sechstel schneiden.
2. die Kirschtomaten halbieren.
3. Die Hühnerbrust in Würfel schneiden.
3. Die Hähnchenwürfel in einem Wok bei starker Hitze in 1 Esslöffel Öl anbraten und aus dem Wok nehmen.
4) In einer kleinen Schüssel Essig, Senfpulver, Apfeldicksaft, frisch gemahlenen Pfeffer und 1 Esslöffel Olivenöl zu einem Dressing verrühren.
5. das restliche Olivenöl im Wok erhitzen und den Chicorée etwa 3 Minuten darin anbraten. In der letzten Minute das Dressing dazugeben und kurz erwärmen.
6. den warmen Chicorée sofort mit einer Schaumkelle aus dem Wok nehmen und mit dem Rucola und den Tomaten auf zwei Tellern verteilen. Das lauwarme Dressing über den Salat gießen und sofort servieren.
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Nährwerte
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