| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 199 kcal |
| Fett | 11 g |
| davon gesättigt | 2 g |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| davon Zucker | 5 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0.4 g |
Endiviensalat mit Kräutercroutons
Hauptgericht
2 Personen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
350 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 Teelöffel Oregano |
| 1 Bund Radieschen |
| 2 Scheiben Schwarzbrot oder Vollkornbrot |
| 6 Zweige Schnittlauch |
| 1 Teelöffel Honig |
| 1 Knoblauchzehe |
| 2 Esslöffel Olivenöl |
| Essig |
| 1 Busch Endivie |
Zubereitung
1. Die Kruste vom Brot abschneiden und das Brot in Würfel schneiden.
2. Den Schnittlauch waschen und die Zweige klein schneiden.
3. 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin unter Rühren anbraten.
4. Schnittlauch und Oregano mitbraten und die Knoblauchzehe auspressen.
5. Die Croutons abkühlen lassen.
6. Endivien und Radieschen putzen.
7. Die Endivie in schmale Streifen und die Radieschen in Viertel schneiden.
8. Aus dem restlichen Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Wasser, etwas Essig, dem Honig und etwas Pfeffer ein Dressing verquirlen.
Das Dressing unter das Gemüse mischen und die Croutons darüber streuen.
Menüvorschlag: Köstlich mit gekochtem Ei und Kartoffeln.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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