| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 199 kcal |
| Fett | 11 g |
| davon gesättigt | 2 g |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| davon Zucker | 5 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0.4 g |
Endiviensalat mit Kräutercroutons
Hauptgericht
2 Personen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
350 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 Teelöffel | Oregano |
| 1 Bündel | Rettich |
| 2 Scheiben | Braun- oder Vollkornbrot |
| 6 Klingen | Schnittlauch |
| 1 Teelöffel | Honig |
| 1 Gewürznelke | Knoblauch |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| - | Essig |
| 1 Strauch | Endivie |
Zubereitung
- Die Kruste vom Brot abschneiden und das Brot in Würfel schneiden.
- Den Schnittlauch waschen und die Zweige abschneiden.
- 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin unter Rühren braun braten.
- Schnittlauch und Oregano mitbraten und die Knoblauchzehe auspressen.
- Die Croutons abkühlen lassen.
- Endivien und Radieschen putzen.
- Den Endivien in schmale Streifen und die Radieschen in Viertel schneiden.
- Aus dem restlichen Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Wasser, etwas Essig, dem Honig und etwas Pfeffer ein Dressing verquirlen.
- Das Dressing unter das Gemüse mischen und die Croutons darüber streuen.
Menüvorschlag: Köstlich mit gekochtem Ei und Kartoffeln.
Quelle: Ernährungszentrum.
Link kopiert!
Nährwerte
Mehr über die Zutaten
Mehr Obst und Gemüse
Auch lecker!
Weitere Rezepte
Rote-Bete-Salat mit Rucola und Ziegenkäse
225 g Gemüse p. P.
Blumenkohl mit Zwiebeln und Paprika
410 g Gemüse p. P.
Rübenkrautsalat
180 g Gemüse p. P.