| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 118 kcal |
| Fett | 6 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| davon Zucker | 11 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Salz | 0.02 g |
Fenchel-Zitrus-Salat
Hauptgericht
2 Personen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
180 g Gemüse p. P. & 140 g Obst p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 Orange |
| 1 Esslöffel Olivenöl |
| 1 große Fenchelknolle |
| 1 (rote) Grapefruit |
Zubereitung
1. Die Orange und die Grapefruit dick schälen und die Segmente aus den Trennhäuten herausschneiden. Die Grapefruitsegmente halbieren.
2. Den Saft auffangen und mit dem Öl und etwas Pfeffer ein Dressing herstellen.
3. Den Fenchel putzen und die Knolle rasieren oder in dünne Scheiben schneiden. Etwas von dem feinen Fenchelgrün aufheben.
4. Fenchel und Früchte in eine Schüssel geben und das Dressing darüber träufeln. Nach Belieben mit etwas klein geschnittenem Fenchelgrün garnieren.
Menüvorschlag: Passt gut zu Linsen und Kartoffeln.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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