| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 560 kcal |
| Fett | 25 g |
| davon gesättigt | 4 g |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| davon Zucker | 20 g |
| Ballaststoffe | 15 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Salz | 0 g |
Karottencremesuppe mit Nusskrümeln
Suppe
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
260 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 Zwiebel |
| ein Stück Ingwerwurzel (Größe ½ Zoll) |
| 500 g Winterkarotten |
| 2 Esslöffel flüssige Margarine |
| 1 Teelöffel Kreuzkümmel |
| ½ Gemüsebrühwürfel mit wenig Salz |
| 1 Pressorange |
| 50 g ungesalzene Nüsse |
| Sumach oder Chiliflocken |
| 100 ml teilentrahmte Milch |
| Pfeffer |
| 4 Vollkornbrotscheiben |
Zubereitung
Der Ingwer verleiht dieser Karottencremesuppe ein asiatisches Aroma und die Nüsse machen sie schön knackig.
- Die Zwiebel schälen und klein hacken.
- Das Stück Ingwer schälen und reiben.
- Die Karotten putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Margarine erhitzen und die Zwiebel, den Ingwer und den Kreuzkümmel darin anbraten.
- Die Möhren mit 400 ml Wasser und dem Brühwürfel dazugeben und 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die Orange abschrubben und einen Teil der Schale abreiben. Die Orange auspressen.
- Die Nüsse hacken und etwas Sumach oder Chiliflocken untermischen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine pürieren. Die Suppe mit der Milch verdünnen.
- Die Suppe mit Pfeffer, geriebener Orangenschale und dem Orangensaft abschmecken.
- Bei Tisch die Nussbrösel über die Suppe löffeln und mit Brot servieren.
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Nährwerte
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