| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 356 kcal |
| Fett | 22 g |
| davon gesättigt | 6 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| davon Zucker | 18 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 16 g |
| Salz | 0 g |
Lila Spitzkohlsalat mit Apfel, Nüssen und Ziegenkäse
Hauptgericht
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
200 g Gemüse p. P. & 35 g Obst p. P.
Zutaten
| 1 lila Spitzkohl |
| 1 (roter) Apfel |
| 75 g ungesalzene Walnüsse |
| 100 g frischer Ziegenkäse |
| 2 Zweige Petersilie |
| 2 Esslöffel Sultaninen |
| 2 Esslöffel teilentrahmter Joghurt |
| 4 Esslöffel fettarmer Hüttenkäse |
| 1 Esslöffel (scharfer) Senf |
| 2 Esslöffel Essig |
| Pfeffer |
Zubereitung
1. Den Spitzkohl halbieren und den harten Strunk entfernen. Den Spitzkohl in schmale Streifen schneiden. Den Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Die Walnüsse grob hacken. Den Ziegenfrischkäse zerbröckeln. Die Petersilie fein hacken.
2. Aus Hüttenkäse, Joghurt, Senf und Essig ein Dressing verquirlen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
3. Den Spitzkohl auf 4 Teller verteilen. Apfel, Walnüsse, Ziegenkäse, Sultaninen und Petersilie darauf verteilen und das Dressing darüber gießen.
Quelle: Violetti
Link kopiert!
Nährwerte
Mehr über die Zutaten
Mehr Obst und Gemüse
Auch lecker!
Weitere Rezepte
Ofengericht aus violettem Spitzkohl
225 g Gemüse p. P.
Violetter Spitzkohl mit roten Zwiebeln, Pinienkernen und braunem Reis
225 g Gemüse p. P.
Gegrillter violetter Spitzkohl
410 g Gemüse p. P. & 75 g Obst p. P.