| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 115 kcal |
| Fett | 5 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| davon Zucker | 10 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Salz | 0.3 g |
Marinierte Rüben
Hauptgericht
2 Personen
30 - 60 min
Mit saisonalen Produkten
215 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 2-3 Esslöffel Balsamico-Essig |
| 1 Esslöffel Öl |
| 2 Teelöffel Dill (frisch oder gefroren) |
| 400 g gekochte Rote Bete |
| 1 Beutel (±30 g) Rucola |
Zubereitung
Super lecker für ein Winteressen: diese marinierten Rote Bete. Vollgepackt mit Gemüse (215 Gramm pro Stück!) und einfach zuzubereiten.
1. Aus Essig, Öl, etwas Pfeffer und Dill eine Marinade herstellen.
2. Die Rote Bete von der Schale befreien und in dünne Scheiben hobeln.
3. Mit der Marinade übergießen und 1 Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen.
4. Den Rucola in einer Schüssel anrichten und die Rote Bete darauf verteilen.
Menüvorschlag: Köstlich mit gebratenen Tofustreifen und Kartoffelpüree.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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