| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 85 kcal |
| Fett | 5 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Salz | 0.3 g |
Mexikanische Karottensuppe
Vorspeise
Suppe
2 Personen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
75 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 kleine Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 Stiel Frühlingszwiebel |
| 1 kleine Karotte (100 g) |
| 1 Esslöffel Öl |
| 1 Teelöffel Korianderpulver |
| ½ Tablette Gemüsebrühe mit wenig Salz |
Zubereitung
Diese Karottensuppe erhält durch den Koriander einen mexikanischen Touch. Es ist eine leichte Suppe, ideal als Vorspeise oder Snack.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Karotte waschen und in Stücke schneiden.
- Einen halben Esslöffel Öl in einem (Suppen-)Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
- Den Knoblauch und die Karotte dazugeben und einige Minuten mitdünsten.
- Mit 250 ml Wasser, dem Korianderpulver und dem Stück Brühe aufgießen und 10 Minuten kochen lassen.
- Einen halben Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln anbraten.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer.
- Servieren Sie die Suppe und garnieren Sie sie mit den gebratenen Frühlingszwiebeln.
Quelle: Ernährungszentrum
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Nährwerte
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