Diese Suppe ist, wie in der asiatischen Küche üblich, leicht würzig und sauer, und die Haselnüsse verleihen ihr einen köstlichen Knackpunkt. Die Bohnen sorgen für eine cremige Konsistenz.

1. Den Brokkoli in Röschen teilen und den Stiel schälen, dann in Scheiben schneiden. Den Brokkoli in einen großen Suppentopf geben und die Brühe hinzufügen.
2. Die Paprikaschote hacken, wenn Sie es nicht scharf mögen, die Kerne und Samen entfernen.
3. Die Paprika und die Ingwerwurzel zum Brokkoli geben und aufkochen lassen.
4. 20 Minuten sanft köcheln lassen, dabei ein Stück des Stängels prüfen, um sicherzustellen, dass er gar ist. Die Ingwerwurzel herausnehmen. Vier gehäufte Esslöffel der Brokkoliröschen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Die weißen Bohnen in einem Zwiebelsieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
6. Die abgetropften weißen Bohnen zum Brokkoli geben und mit einem Stabmixer cremig pürieren.
7. Die restlichen Brokkoliröschen zerkleinern und zusammen mit dem Zitronensaft in die Suppe geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe in Teller oder Schalen füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.