Materialien: Küchenmaschine, Sieb, Auflaufform

1. Den Backofen auf Grillstufe vorheizen. In einem Topf eine Schicht Wasser zum Kochen bringen.

2. Die geputzten Sprossen mit einer Küchenmaschine zu Couscous zerkleinern.

3. Die Pastinakenstücke in das kochende Wasser geben. Ein Sieb über den Topf hängen, den Sprossen-Couscous dazugeben und einen Deckel auflegen. Pastinaken und Sprossen-Couscous 8-10 Minuten kochen und dämpfen, bis sie weich sind (den Couscous gelegentlich umrühren).

4. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte und den Knoblauch mit dem Garam Masala anbraten. Die feingemahlenen Nussbrösel hinzufügen.

5. Die Pastinaken abtropfen lassen, ggf. etwas Kochflüssigkeit auffangen und pürieren oder zu einem Püree verarbeiten. Den Sprossen-Couscous untermischen und auf die Auflaufform verteilen.

6. Das Gemüse mit einer Schicht Nussbrösel bedecken und mit dem geriebenen Käse und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Ein paar Minuten unter den Grill legen.

Menüvorschlag: Köstlich zu Brathähnchen oder geräucherter Hähnchenbrust.

Hinweis: Nüsse sollten bis zum Alter von vier Jahren nur in fein gemahlener Form gegeben werden.

Schwangere? Sowohl Rosenkohl als auch Pastinaken enthalten viel Folsäure, was gut ist, da Ihr Körper in der frühen Phase der Schwangerschaft besonders viel davon braucht. Sie sollten außerdem Folsäuretabletten einnehmen, da die Folsäurezufuhr über die Nahrung allein nicht ausreicht.

Quelle: Vom kleinen Spross zur kühlen Birne