| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 104 kcal |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigt | 0 g |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| davon Zucker | 15 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Salz | 0.34 g |
Salat mit Roter Bete und Meerrettich
Hauptgericht
2 Personen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
215 g Gemüse p. P. & 35 g Obst p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 Tüte (Rucola) Salat (30 g) |
| 400 g gekochte Rote Bete |
| 1 Teelöffel geriebener Meerrettich (Glas) |
| 2 Esslöffel halbentrahmter Joghurt |
| 1 - 2 Esslöffel Essig |
| 1 kleiner Apfel |
Zubereitung
1. Die Rüben von der Haut befreien und in Würfel schneiden.
2. Den Apfel schälen und würfeln.
3. Den Essig mit den Rüben und dem Apfel vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
4. Den Joghurt mit dem Meerrettich verrühren.
5. Den Salat auf eine Schüssel verteilen und die Rote-Bete-Apfel-Mischung darauf geben. Das Meerrettichdressing darüber geben.
Menüvorschlag: Passt gut zu Linsen und Kartoffeln.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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