| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 211 kcal |
| Fett | 5 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| davon Zucker | 35 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Salz | 0.37 g |
Schwarzwurzeln mit Champignons
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
325 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| Stück Zwiebel |
| ½ Esslöffel flüssige Margarine |
| 100 Gramm Champignons |
| ½ Zitrone |
| Essig |
| 500 Gramm Schwarzwurzeln |
Zubereitung
1. Bereite eine große Schüssel mit Wasser vor, in die du einen Löffel Essig gibst.
2. Die Schwarzwurzeln schälen, ggf. mit Handschuhen, da die Schwarzwurzeln eine klebrige Substanz abgeben. Die Schwarzwurzeln in Stücke schneiden und in das Wasser mit Essig legen, bis sie kochen.
3. Wasser zum Kochen bringen und die halbe Zitrone darüber auspressen. Die Schwarzwurzelstücke im Zitronenwasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
4. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
5. Das Stück Zwiebel klein schneiden.
6. Zwiebel und Champignons in der heißen Margarine kurz anbraten.
7. Die gekochten Schwarzwurzeln abtropfen lassen und unter die Pilze mischen.
Menüvorschlag: Lecker zu Steak und Kartoffeln.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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