| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 84 kcal |
| Fett | 2 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Salz | 0.06 g |
Spargel mit Frühlingsbutter
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
400 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 10 Blattspinat |
| 750 g Spargel |
| 50 g gefrorene Erbsen |
| 10 g halbfette |
| ungesalzene Butter |
| Zitronensaft |
Zubereitung
1. Den Spargel schälen und den harten Boden abschneiden.
2. Den Spargel in reichlich Wasser 8-10 Minuten kochen und in der abkühlenden Kochflüssigkeit garen lassen.
3. Die halbentrahmte Butter auf Zimmertemperatur kommen lassen oder in der Mikrowelle weich werden lassen.
4. Die Erbsen 3 Minuten lang in wenig Wasser kochen.
5. Den gewaschenen Spinat hinzufügen und das Gemüse weiter kochen, bis es weich ist.
6. Das Gemüse abgießen und mit einem Mixer oder in einer Küchenmaschine pürieren.
7. Die weiche Butter untermischen und mit Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
8. Den Spargel abtropfen lassen, auf einer Platte anrichten und mit der Butter servieren.
Menüvorschlag: Köstlich mit Pekannüssen und (neuen) Kartoffeln.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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