| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 203 kcal |
| Fett | 11 g |
| davon gesättigt | 2 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| davon Zucker | 2 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 17 g |
| Salz | 1.82 g |
Spargelsalat mit Krabben
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
265 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| ½ Schalotte |
| 6 Zweige Schnittlauch |
| 2 Esslöffel Olivenöl |
| 500 g Spargel |
| 4 Zweige (glatte) Petersilie |
| 150 g geschälte Garnelen |
| 1 Esslöffel Zitronensaft |
Zubereitung
1. Den Spargel schälen und den holzigen Teil am unteren Ende abschneiden.
2. Den Spargel 10-12 Minuten in reichlich Wasser kochen. Den Spargel abgießen und abkühlen lassen.
3. Das Stück Schalotte sehr fein hacken.
4. Die Kräuter putzen und klein schneiden.
5. Die Schalotte mit den Kräutern, Zitronensaft, Öl und etwas Pfeffer mischen.
6. Die Krabben mit einem Löffel hineinlegen.
7. Den Spargel auf 2 Teller verteilen und die Krabbenmischung darauf geben.
Serviervorschlag: Köstlich mit gebackenen neuen Kartoffeln.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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