1. Den Spargel von oben nach unten schälen und von der Unterseite ein Stück von etwa 2 cm abschneiden. Den Spargel schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
2. die Spitzen der Zuckerschoten abschneiden und halbieren.
3. die Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
4. die Paprika entkernen und fein hacken.
5. Den Knoblauch fein hacken.
6. 3 Minuten lang die Spargelstücke (nicht die Spargelköpfe) bei voller Leistung in der Mikrowelle erhitzen. Die Schale aus der Mikrowelle nehmen und eine Weile auf der Arbeitsplatte abkühlen lassen.
7. das Öl in einem Wok erhitzen und den Knoblauch, den roten Pfeffer und den Ingwer anbraten, bis die Mischung duftet. Dann alle Spargelstücke, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln hineingeben und das Gemüse unter Rühren etwa 3-4 Minuten bei starker Hitze braten.
8) Sojasauce und 2 Esslöffel Wasser in den Wok geben und das Gemüse zugedeckt etwa 3 Minuten erhitzen.
9. die Cashewnüsse unterrühren und ohne Deckel wieder erhitzen. Genießen Sie Ihr Gericht!