| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 155 kcal |
| Fett | 6 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| davon Zucker | 7 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0.29 g |
Winterportulak-Salat
Hauptgericht
2 Personen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
200 g Gemüse p. P. & 100 g Obst p. P.
Zutaten
2 Personen
| 2 Orangen |
| 1 Teelöffel Kapern |
| 150g gefrorene grüne Erbsen |
| 250g Winterportulak |
| 1 Teelöffel Senf |
| 1 Esslöffel Öl |
Zubereitung
1. Die Artischocken kochen, bis sie weich sind, und abkühlen lassen.
2. Die Möhren vom Portulak schneiden, das Gemüse waschen und gut abtropfen lassen.
3. Eine halbe Orange auspressen, die restlichen Orangen schälen und in Würfel schneiden.
4. Aus dem Orangensaft mit dem Senf und dem Öl ein Dressing herstellen.
5. Die Erbsen, die Orangenwürfel und das Dressing mit dem Portulak mischen.
6. Mit den Kapern bestreuen.
7. Bei Bedarf den Winterportulak durch in Streifen geschnittenen Chinakohl ersetzen.
Menüvorschlag: Köstlich mit gebratenen Kichererbsen und Kartoffeln.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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