| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 187 kcal |
| Fett | 5 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| davon Zucker | 2 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Salz | 0.05 g |
Erbsensalat
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
215 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| Bohnenkraut |
| 1 Schalotte |
| 1 Esslöffel (Oliven-)Öl |
| 1 kg frische Erbsen oder 400 g Tiefkühlerbsen |
| 1-2 Esslöffel Essig |
Zubereitung
1. Die Erbsen schälen und in wenig Wasser 5-10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Die Schalotte putzen und klein hacken.
3. Schalotte und Bohnenkraut im Öl leicht anbraten.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Wasser, Essig und etwas Pfeffer hinzufügen. Dies unter die Erbsen mischen und abkühlen lassen.
Menüvorschlag: Köstlich mit Pinienkernen, etwas Pesto und Kartoffeln.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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