| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 230 kcal |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| davon Zucker | 27 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Salz | 0 g |
Zucchini-Frühlings-Suppe
Mittagessen
Beilage
Suppe
6 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
530 g Gemüse p. P.
Zutaten
6 Personen
| 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe mit wenig Salz |
| 8 gelbe Zucchini oder eine Mischung aus grünen und gelben Zucchini |
| eine Handvoll frischer |
| fein gehackter Dill |
| 1 locker geschlagenes Ei |
| 1 Esslöffel Weizenmehl |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
Zubereitung
- Schneiden Sie die Zucchini in Würfel (nicht schälen) und kochen Sie sie in Wasser, wie Sie normalerweise Kartoffeln kochen.
- Pürieren Sie die Zucchini mit einem Stabmixer. Das verquirlte Ei mit dem Weizenmehl zu einer glatten Flüssigkeit verrühren und gegebenenfalls mit kaltem Wasser verdünnen.
- Die Brühe zum Kochen bringen und unter Rühren mit einem Schneebesen die Eimischung hinzufügen.
- Das Zucchinipüree in die Brühe geben und gut verrühren. Den frischen Dill dazugeben und einige Minuten kochen lassen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Menüvorschlag: Die Suppe mit einem Löffel Kochsahne garnieren.
Guten Appetit!
Quelle: Oxin Growers
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Nährwerte
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