Vom Obstgarten auf den Teller: So lecker sind Äpfel und Birnen
27 August 2026
Das Ende des Sommers und der Beginn des Herbstes haben etwas Besonderes an sich. Die Obstgärten sind voller Äpfel und Birnen, und die niederländische Saison für Kernobst läuft auf Hochtouren. Ein schöner Moment, um nicht nur einen Apfel oder eine Birne aus der Hand zu essen, sondern auch einmal damit in die Küche zu gehen.
Denn Äpfel und Birnen können viel mehr, als du vielleicht denkst. Süß, frisch, knackig oder saftig: Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter. Bei den „Fruchtigsten Hartobsttagen“ kannst du das im Obstgarten selbst entdecken. Und wenn du wieder zu Hause bist? Dann machst du aus deinen Äpfeln und Birnen etwas Leckeres.
Apfel oder Birne: Wofür entscheidest du dich?
Äpfel gibt es in allen möglichen Geschmacksrichtungen und Texturen: von knackig und säuerlich bis weich und süß. Du kannst Äpfel roh essen, aber auch kochen und in allerlei kalten und warmen Gerichten verarbeiten. Nimm zum Beispiel den Elstar. Dieser ursprünglich aus den Niederlanden stammende Apfel ist saftig und knackig und hat einen frischen, süßen Geschmack. Der Goudreinet hingegen ist süß-sauer und hat ein weicheres Fruchtfleisch. Dieser Apfel ist als Apfelmusapfel bekannt, eignet sich aber auch gut für Saft, Gebäck und Salate.
Auch bei den Birnen gibt es eine große Auswahl. Grob gesagt gibt es Tafelbirnen und Kochbirnen. Tafelbirnen haben saftiges Fruchtfleisch und schmecken gut, wenn man sie direkt isst. Kochbirnen sind fester und trockener und kommen erst richtig zur Geltung, wenn man sie zubereitet, zum Beispiel in einem Kompott.
Aus deiner Ernte etwas Leckeres zaubern
Hast du eine Tüte voller Äpfel und Birnen aus dem Obstgarten mitgebracht? Dann beginnt zu Hause der zweite Teil des Vergnügens. Du kannst das Obst natürlich einfach auf die Obstschale legen, aber Äpfel und Birnen eignen sich auch hervorragend für überraschende Gerichte. Wir haben ein paar leckere Ideen zusammengestellt.
Frisch und herzhaft: Fenchelsalat mit Apfel
Apfel in einem herzhaften Gericht? Aber sicher. Im Fenchelsalat mit Apfel wird grüner Apfel mit fein geschnittenem Fenchel und einem einfachen Dressing aus Öl, Senf und Zitronensaft kombiniert. Das Ergebnis ist ein frischer Salat, in dem der Apfel für eine knackige und fruchtige Note sorgt. Das Gericht ist in 10 bis 20 Minuten auf dem Tisch.
Birne als erfrischende Zutat: Chinakohlsalat
Auch Birnen passen überraschend gut zu herzhaften Gerichten. Im Chinakohlsalat mit Birne werden Birnen mit Chinakohl, Gurke und einem Dressing aus unter anderem Zitronensaft und Honig kombiniert. Seroendeng sorgt für zusätzlichen Biss. Auch dieser Salat ist innerhalb von 10 bis 20 Minuten fertig.
Apfel und Birne zum Frühstück
Sie können sich nicht zwischen Apfel und Birne entscheiden? Dann nehmen Sie doch einfach beides. Entdecken Sie ein Frühstück mit Joghurt und Birnen-Müsli, bei dem Apfel- und Birnenwürfel kombiniert werden. Ein einfaches Frühstück, bei dem beide beliebten Obstsorten gemeinsam auf den Tisch kommen.
Der richtige Umgang mit Äpfeln und Birnen
Haben Sie sich nach einem Besuch im Obstgarten ordentlich eingedeckt? Dann möchten Sie natürlich so lange wie möglich Freude an Ihrem Obst haben. Sowohl bei Äpfeln als auch bei Birnen ist es gut zu wissen, dass angeschnittene oder geschälte Früchte schnell braun werden können. Ein wenig Zitronensaft hilft, diese Verfärbung zu verhindern.
Und schau vor allem über den bekannten Snack hinaus. Birnenscheiben mit Schale verleihen beispielsweise einem Salat einen knackigen Biss. Äpfel lassen sich sowohl in kalten als auch in warmen Gerichten verarbeiten. So wird ein Vorrat an Äpfeln und Birnen schnell zu einem schönen Anlass, ein paar neue Gerichte auszuprobieren.