Witte rammenas
Groenten
Koel & donker
Witte rammenas staat ook wel bekend als rettich of daikon. Witte rammenas is de grote zus van de bekende radijs. Het is een megagrote, witte wortel. Witte rammenas smaakt milder, minder peperig dan een radijsje. De structuur van witte rammenas is iets dichter, minder waterig in vergelijking met radijs.
Ook wel genoemd:
Bereiden & bewaren
- Bereiden
- Bewaren
Schil de witte rammenas met een mesje of dunschiller voor gebruik.
Ben je geen fan van de scherpe smaak? Schil dan eventueel iets dikker. De meeste scherpte zit namelijk in en vlak onder de schil.
Snijd daarna een plakje van het kontje en van de bovenkant af; dat is meestal hard en minder smakelijk.
Daarna kun je de witte rammenas in plakjes of reepjes snijden. Als je de witte rammenas rauw gaat verwerken, kun je ook een rasp gebruiken.
Let op: de fraaie witte kleur gaat snel achteruit bij blootstelling aan lucht, dan kleurt het al snel wat bruinig. Dat heeft geen effect op de smaak, maar ziet er wel minder aantrekkelijk uit. Een beetje citroensap of ander zuur (azijn) direct na het snijden voorkomt dit.
Informatie
Portiegrootte
Teelt en seizoen
Tip
Witte rammenas smaak
Recepten met Witte rammenas
Meer recepten
Hollandse salade van rammenas, roodlof, appel en gepoft mosterdzaad
95gr groenten p.p. & 35gr fruit p.p.
Frittata van zoete uien en rettich
300gr groenten p.p.
Voedingswaarden
Deze voedingswaarden gelden voor het onbewerkte product. Bekijk alles voor alle waarden en bereidingswijzen.
Bekijk alles| Soort | Per 100gr |
|---|---|
| Energie | 92 kj (22 kcal) |
| Vet totaal | 0 gr |
| waarvan verzadigd | 0 gr |
| waarvan onverzadigd | 0 gr |
| Koolhydraten | 4 gr |
| waarvan suikers | 3 gr |
| Voedingsvezel | 0.9 gr |
| Eiwit | 1 gr |
| Zout | 0.06 mg |
| Retinol act. equivalent | 1 mcg |
| Vitamine B1 | 0.05 mg |
| Vitamine B2 | 0.03 mg |
| Nicotinezuur | 0.2 mg |
| Vitamine B6 | 0.08 mg |
| Folaat equivalenten | 38 mcg |
| Vitamine C | 20 mg |
Verkrijgbaarheid
Uit Nederland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
Uit het buitenland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
