Aspergebroccoli

Aspergebroccoli lijkt op broccoli, maar dan met lange slanke stengels. De smaak is milder en zoeter, meer in de richting van asperges (vandaar de naam). Aspergebroccoli wordt vaak gepromoot als ‘supergroente’, omdat het veel vitamines bevat en een hoog gehalte aan glucosinolaten heeft. Glucosinolaten beschermen de plant tegen insecten en larven en de mens tegen kankerverwekkende stoffen.

OOK WEL GENOEMD:

Broccolini
Babybroccoli
Broccoli
Ga naar:

Informatie

Aspergebroccoli kopen

Aspergebroccoli moet er frisgroen uitzien en niet verlept zijn.

Portiegrootte

Bakje: 200 gram
Opscheplepel: 50 gram


Teelt aspergebroccoli

Aspergebroccoli is in Japan ontstaan door broccoli te kruisen met Chinese groene kool. De aspergebroccoli staat ook bekend onder de naam broccolini of babybroccoli.

De aspergebroccoli die in Nederland te koop is, komt meestal uit Afrika (Kenia). In Kenia wordt de groente op hoogte geteeld, zodat door de koelere nachten voldoende scheutvorming plaatsvindt.

Voor een teelt in de vollegrond is het Nederlandse klimaat te grillig en duurt de uitgroei te lang. Hierdoor wordt de stengel vezelig. Voor een teelt in de kas brengt het product te weinig op. Ook is de teelt arbeidstechnisch niet haalbaar. De zijscheuten van de gekopte planten moeten over een periode van drie 
weken dagelijks worden geoogst.

Tip

Een portie aspergebroccoli ligt tussen de 150 en 200 gram. Maar je kunt broccolini ook prima combineren met andere groentesoorten bijvoorbeeld in roerbakgerechten. Met een mix van groenten zit je snel aan je dagelijkse portie groenten van 250 gram!

Aspergebroccoli smaak

Aspergebroccoli lijkt op broccoli, maar dan met lange slanke stengels. De smaak is milder en zoeter, meer in de richting van asperges.

Het is heerlijk in een wokgerecht samen met andere groenten, zoals paprika, ui en champignons. Maar je kunt aspergebroccoli ook zo gebruiken:

  • Koken en serveren met een scheutje olijfolie.
  • Als warme salade met een vinaigrette en geroosterde ongezouten walnoten.
  • Gekookt en afgekoeld als salade met verse geitenkaas, paprika en cherrytomaatjes.
  • Gekookt en gepureerd als soep.

Recepten met aspergebroccoli

Meer recepten

Voedingswaarden aspergebroccoli

Algemeen
Energie
kj
112
Energie
kcal
27
Eiwit
gr
2.9
Eiwit plantaardig
gr
2.9
Koolhydraten
gr
0.8
Vitaminen
Retinol
mcg
0
Retinol act. equivalent
mcg
28
Vitamine D
mcg
0
Vitamine E
mg
0.9
Vitamine B1
mg
0.07
Mineralen
Zout toegevoegd
mg
0
Natrium
mg
5
Zout
mg
0.01
Calcium
mg
38
Fosfor
mg
69
Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO
Toon meer

Verkrijgbaarheid aspergebroccoli

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec