Avocado gladde schil

Teelt en seizoen 

De avocado, ook wel advocaatpeer genoemd, is een groene vruchtgroente die groeit aan de avocadoboom.

De naam avocado komt uit het Nahuatl, de taal van de oorspronkelijke bewoners van Mexico: de Azteken, Tolteken en Nahua. Daar betekende het woord ook ‘teelbal’.

De schil is relatief hard, donkergroen (soms tot zwart) en licht geribbeld. Binnenin bevindt zich een relatief grote, ronde pit. De pit verwijder je voor gebruik. De vrucht kan ongeveer een vuistgroot zijn.

Er zijn verschillende soorten avocado’s. De Hass avocado met zwarte schil wordt door liefhebbers als het lekkerste gezien.

Avocado’s worden van mei tot december geïmporteerd uit Afrika en Zuid-Amerika. Van september tot mei komen ze uit Israël. Ze zijn dus jaarrond verkrijgbaar.

Tip

Een halve avocado weegt ongeveer 90 gram. Dat heerlijke voorafje levert dus ruim een derde van je dagelijkse portie groente!

Avocado kun je ook bakken in de pan! Op deze manier haal je de nootachtige smaak naar boven.

Avocado gladde schil smaak

De rijpe avocado heeft geelgroen vruchtvlees met een licht nootachtige smaak. De rijpe avocado is zacht als boter.

Zo kun je avocado gebruiken:

• Halveren, iets uithollen en vullen met garnalen- of kipsalade. 
• Pureren, vermengen met gehakte ui en tuinkruiden als broodbeleg.
• Als voorgerecht, besprenkel een halve avocado met citroensap en versgemalen peper.
• In salade met banaan, peer en sinaasappel. 
• In groentesalade met paprika, tomaat en maïs.
• In soep: roer avocadopuree door de bouillon (met minder zout). 
• Guacamole van maken (pureren, mengen met knoflook, cayennepeper en citroensap).