Japanse mosterdsla (Mizuna)

Mizuna is een Japanse bladgroente met een mild peperige smaak. Het is familie van de raapsteel. Er bestaat zowel een rode als een groene variant. In tegenstelling tot de meeste koolsoorten maakt mizuna geen kroppen aan. Daarom wordt deze groente ook wel bladkool genoemd. Het blad is vaak dun, met gerafelde randen.

OOK WEL GENOEMD:

Mosterdsla
Sla
Kool
Japanse mosterdsla
Mizuna
Kolen
Ga naar:

Informatie

Japanse mosterdsla kopen

De bladeren van de mizuna moeten frisgroen zijn en knapperig vers.

Portiegrootte

Rauw
Schaaltje: 25 gram

Gaar
Opscheplepel: 80 gram
Eetlepel: 45 gram


Teelt

De Japanse mosterdsla is familie van de raapsteel. Het is een koolsoort die je als salade kunt verwerken.

Er bestaat zowel een rode als een groene variant.

In tegenstelling tot de meeste koolsoorten maakt mizuna geen kroppen aan. Daarom wordt deze groente ook wel bladkool genoemd.

Het lijkt qua vorm wel een beetje op rucola. Ten opzichte van rucola is het wel minder taai en ook minder pittig van smaak.

Het blad is vaak dun, fijn ingesneden met meestal gerafelde randen. De steeltjes zijn dun en wit. 

Tip

Van mizuna eet je meestal kleine porties. In combinatie met andere soorten sla en groenten zit je wel snel aan jouw dagelijkse portie van 250 gram.

Verwerk je het in een warm gerecht (bijvoorbeeld een stamppot)? Ga dan uit van 300 gram mizuna per persoon voor 150 gram op je bord.

Japanse mosterdsla smaak

Mizuna is een Japanse bladgroente met een mild peperige smaak.

Je kunt de Japanse mosterdsla zo gebruiken:

  • Als oppepper van een soep of stoofpot (op het laatst toevoegen).
  • In een venkel-mizuna soep.
  • In stamppotje met kaas.
  • In Oosterse wokschotel met kip.
  • In een Aziatische salade met zalm, munt en paprika.
  • Als garnering op pizza.

Voedingswaarden

Raapstelen rauw
Raapstelen gekookt
Algemeen
Energie
kj
69
Energie
kcal
17
Eiwit
gr
2
Eiwit plantaardig
gr
2
Koolhydraten
gr
1
Vitaminen
Retinol
mcg
0
Retinol act. equivalent
mcg
182
Vitamine D
mcg
0
Vitamine E
mg
0
Vitamine B1
mg
0.05
Mineralen
Zout toegevoegd
mg
0
Natrium
mg
40
Zout
mg
0.1
Calcium
mg
100
Fosfor
mg
45
Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO
Toon meer

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec