Rammenas

Rammenas is een knolgewas die onder de grond groeit (wortelknol). Hij is verwant aan radijs, rettich en daikon. De meeste soorten rammenas zijn rond met een zwarte schil en helderwit vruchtvlees. Ze hebben een licht pittige smaak, milder dan radijs. Er zijn ook langwerpige varianten, zoals een geheel witte die ook wel rettich wordt genoemd.

OOK WEL GENOEMD:

Rammenassen
Rammenas
Ga naar:

Informatie

Rammenas kopen

Let er bij het kopen op dat de rammenas stevig aanvoelt, geen scheuren of andere beschadigingen in de schil heeft en geen natte plekken heeft. Als er nog blad aan de knol zit, moet dat stevig en fris zijn,

Het seizoen loopt vanaf eind zomer (september-oktober) tot aan februari. In die periode maak je de meeste kans bij de groenteboer, op de markt en bij biologische winkels. Supermarkten hebben deze groente niet altijd in het assortiment.

Portiegrootte

Rauw
Per stuk (vuil): 200 gram
Per stuk (schoon): 180 gram
Beleg op brood: 20 gram


Teelt

Het seizoen loopt vanaf eind zomer (september-oktober) tot aan februari. In die periode maak je de meeste kans bij de groenteboer, op de markt en bij biologische winkels. Supermarkten hebben deze groente niet altijd in het assortiment.

In Nederland zie je de rammenas wat minder, maar in Duitsland bijvoorbeeld is het een veel voorkomende groente.

Tip

Met rammenas haal je makkelijk je dagelijkse portie groenten van 250 gram! Snijd regelmatig wat plakjes af, als lekkere snack tussendoor. Of verwerk hem in een warm gerecht.

Rammenas smaak 

Rammenas heeft een licht pittige smaak die milder is dan die van radijs. Als je de rammenas verwarmt, wordt hij milder en lijkt de smaak meer op die van meiraapjes.

Rammenas kun je in plakjes als snack gebruiken, maar je kunt rammenas ook zo gebruiken:

  • Rauw in een friszure salade of roerbakschotel.
  • Rauw op een volkorenboterham met 30+ kaas.
  • Gestoofd in wat boter en bouillon.
  • Als soep met aardappel en bouillon.
  • Als voorgerecht in een rolletje met tonijn of krab.

Recepten

Meer recepten

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec