Spruitjes

Spruitjes zijn de okselknoppen van de spruitkool. Spruitjes zijn groenten van de volle grond. Spruitjes staan bekend om hun hoge gehalte aan vitamine C. Spruitjes hebben een mild bittere koolsmaak, hierdoor zijn ze vaak minder populair onder kinderen. Als je andere ingrediënten toevoegt, wordt deze smaak minder uitgesproken.

OOK WEL GENOEMD:

Spruitje
Spruitjes
Ga naar:

Informatie

Spruitjes kopen

De spruitjes moeten mooi groen en stevig zijn. Een paar gelige blaadjes zijn niet erg.

Portiegrootte

Rauw
Zakje: 350/500 gram
Per stuk s/m/l/ (schoon): 3/6/11 gram

Diepvries of gekookt
Opscheplepel: 70 gram 
Eetlepel: 40 gram


Teelt

Spruitjes zijn de okselknoppen van de spruitkool.

Spruitjes zijn groenten van de volle grond en komen voornamelijk uit eigen land.

Spruitjes zijn vooral wintergroenten.

In dit filmpje laat Winston Post zien hoe spruitjes worden gekweekt en in dit filmpje zie je het groeiproces van zaadje tot spruitje.

Tip

Neem ca. 310 gram spruitjes per persoon voor jouw dagelijkse portie van 250 gram groenten. Als je een netje/zakje van 500 gram voor 2 hebt gekocht, combineer het dan met cherrytomaatjes en bijvoorbeeld ui voor jouw dagelijkse 250 gram groenten.

Spruitjes smaak

Spruitjes hebben een mildbittere koolsmaak.

Spruitjes kun je zo gebruiken:

  • Kort gekookt en vervolgens geroerbakt met tutti frutti (gedroogd fruit).
  • Kort gekookt en vervolgens geroerbakt met tomaten en Mexicaanse kruiden, serveren in een volkorenwrap.
  • Kort gekookt en vervolgens geroerbakt in scheutje olijfolie met kerstomaatjes.
  • In een hartige taart met 30+ kaas.
  • Gekookt en geserveerd met een scheutje walnotenolie en stukjes walnoot.
  • In soepen.
  • In stoofgerechten.
  • In winterse maaltijdsalade (met bijvoorbeeld achterham en een scheutje kookroom light).
  • Gegratineerd in de oven.

Recepten

Meer recepten

Voedingswaarden

Spruitjes gekookt
Spruitjes rauw
Spruitjes diepvries gekookt
Spruitjes gekookt met zout (55+)
Algemeen
Energie
kj
189
Energie
kcal
45
Eiwit
gr
2.3
Eiwit plantaardig
gr
2.3
Koolhydraten
gr
5.2
Vitaminen
Retinol
mcg
0
Retinol act. equivalent
mcg
15
Vitamine D
mcg
0
Vitamine E
mg
0.6
Vitamine B1
mg
0.11
Mineralen
Zout toegevoegd
mg
0
Natrium
mg
7
Zout
mg
0.02
Calcium
mg
38
Fosfor
mg
85
Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO
Toon meer

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec