Witlof

Witlof is familie van andijvie. Witlof wordt in het donker geteeld. De afgesneden krop kun je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de varianten roodlof en radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien.

OOK WEL GENOEMD:

Witlof
Brussels lof
Ga naar:

Informatie

Witlof kopen

Koop alleen struikjes die stevig en mooi wit zijn. Beschadigde plekken kunnen snel bruin worden.

Handig om te weten als je deze groente haalt: je hebt gemiddeld 3 stronkjes per persoon nodig om aan je dagelijkse portie groenten van 250 gram te komen.

Portiegrootte

Rauw
Groentelepel: 25 gram
Eetlepel: 15 gram 
Schaaltje: 70 gram
Stronkje s/m/l ('vuil'): 75/90/170 gram
Stronkje s/m/l (schoongemaakt): 68/81/153 gram

Gekookt
Opscheplepel: 70 gram
Eetlepel: 40 gram
Stronkje s/m/l: 54/65/122 gram


Teelt

Witlof is familie van de andijvie. Witlof wordt in het donker geteeld.

Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om deze puike, voedzame groente te leveren. In het eerste jaar telen ze de witlofwortelen. Zodra de witlofwortelen volgroeid zijn worden ze geoogst. Vervolgens zetten ze de wortelen op en bedekken ze ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar worden de witlofstronkjes geoogst.

Film: Zo wordt witlof gekweekt, van zaad tot lof.

Tip

Een stronkje witlof weegt gemiddeld 80 gram. Reken dus gemiddeld ruim 3 stronkjes witlof voor jouw dagelijkse portie groenten van 250 gram.

Witlof smaak

Witlof heeft een licht bittere smaak.

Er zijn tal van manieren om witlof te eten: rauw als sla, gestoomd, gesmoord en zelf als soep. De meest geliefde bereiding is toch wel het traditionele ‘hamrolletje’ met kaassaus. 

Maar witlof kun je ook zo gebruiken:

  • Rauw als salade met appel, gekookt ei en een milde dressing.
  • In een salade met sinaasappel en bijvoorbeeld een mosterdsausje.
  • Gekookt met een beetje aardappelpuree.
  • Gebakken of gegratineerd met ham en 30+ kaas.
  • Gewokt en met een beetje balsamico-azijn. 

Consumptiecijfers

Witlof staat op plek 9 in de top 10 van de meeste gegeten soorten groente.

Recepten

Meer recepten

Voedingswaarden

Witlof rauw
Witlof gekookt
Witlof gekookt met zout (68+)
Algemeen
Energie
kj
78
Energie
kcal
19
Eiwit
gr
1.3
Eiwit plantaardig
gr
1.3
Koolhydraten
gr
2.4
Vitaminen
Retinol
mcg
0
Retinol act. equivalent
mcg
0
Vitamine D
mcg
0
Vitamine E
mg
0
Vitamine B1
mg
0.06
Mineralen
Zout toegevoegd
mg
0
Natrium
mg
2
Zout
mg
0.01
Calcium
mg
22
Fosfor
mg
34
Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO
Toon meer

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec