Recepten Boerenkool tofu scramble met toast
Boerenkool tofu scramble met toast
Per Persoon
150 gram groenten
Boodschappenlijst
40 milliliters olijfolie
200 gram boerenkool
320 gram volkoren zuurdesembrood
100 gram rode ui
400 gram tofu
2 gram zoutloze italiaanse kruiden
1 gram zwarte peper
Bereidingswijze
- Rooster het volkoren zuurdesembrood met een broodrooster.
- Snijd ondertussen de ui.
- Verhit de olijfolie in de koekenpan. Fruit de rode ui 2 minuten.
- Voeg vervolgens de boerenkool toe. Roerbak ongeveer 2-3 minuten.
- Prak de tofu grof met een vork. Voeg toe aan de pan samen met de zoutloze italiaanse kruiden. Roerbak ongeveer 3-5 minuten. Breng eventueel op smaak met zwarte peper.
- Serveer de tofu-roerei op het geroosterde brood.
Voedingswaarde per persoon