| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 376 kcal |
| Vet | 14 gr |
| waarvan verzadigd | 2 gr |
| Koolhydraten | 41 gr |
| waarvan suikers | 0 gr |
| Voedingsvezels | 7 gr |
| Eiwitten | 17 gr |
| Zout | 0 gr |
Boerenkool tofu scramble met toast
Lunch
Hoofdgerecht
Bijgerecht
2 pers
10 - 20 min
Met seizoensproducten
150gr groenten p.p.
Ingrediënten
2 pers
| 40 ml | olijfolie |
| 200 gram | boerenkool |
| 320 gram | volkoren zuurdesembrood |
| 100 gram | rode ui |
| 400 gram | tofu |
| 2 gram | Italiaanse kruiden (zoutloos) |
| snufje | peper |
Bereidingswijze
- Rooster het volkoren zuurdesembrood met een broodrooster.
- Snijd ondertussen de ui.
- Verhit de olijfolie in de koekenpan. Fruit de rode ui 2 minuten.
- Voeg vervolgens de boerenkool toe. Roerbak ongeveer 2-3 minuten.
- Prak de tofu grof met een vork. Voeg toe aan de pan samen met de zoutloze italiaanse kruiden. Roerbak ongeveer 3-5 minuten. Breng eventueel op smaak met zwarte peper.
- Serveer de tofu-roerei op het geroosterde brood.
Link gekopieerd!
Voedingswaarden
Meer over de ingrediënten
Meer groenten en fruit
Ook lekker!
Meer recepten
Boekweit, boerenkool en appelsalade
216gr groenten p.p. & 33gr fruit p.p.
Gevulde paprika met makreelsalade
120gr groenten p.p.
Gevulde paprika met couscous
185gr groenten p.p.