Boerenkool
Nu in seizoen
Groenten
Koelkast
Koel & donker
De Fransen noemen deze groene koolsoort heel toepasselijk: ‘chou frisee’, ofwel kool met krulletjes. De dikke bladeren hebben namelijk krullende rafels aan het uiteinde. De meeste mensen zien boerenkool alleen nog maar kant-en-klaar gesneden in de koeling of diepvries. De heldergroene kleur geeft de kwaliteit van de boerenkool aan.
Ook wel genoemd:
Bereiden & bewaren
- Bereiden
- Bewaren
Het schoonmaken van verse boerkool is eenvoudig: breek de bladeren van de steel en snijd dikke stelen van het blad af. Was de bladeren grondig in ruim water.
Daarna kun je de bladeren oprollen en snijden of ze heel koken. De kool slinkt tijdens het koken, maar laat weinig vocht los. Voeg dus voldoende water toe bij het koken.
Hoe weet ik of boerenkool niet meer goed is?
Voorgesneden boerenkool wordt slap, gaat zuur ruiken of beschimmelt. Bederf herken je snel met je zintuigen. Dus kijk, proef of ruik goed.
Bereidingstijden
Koken: 15 - 20 minuten
Roerbakken: ca. 15 minuten
Magnetron: 7 - 12 minuten
Smoren: 25 - 30 minuten
Stomen: ca. 25 minuten
Informatie
Zelf boerenkool kweken
Hoeveel weegt boerenkool?
Teelt en seizoen
Tip
Boerenkool smaak
Recepten met Boerenkool
Meer recepten
Boerenkoolchips
50gr groenten p.p.
Groene smoothie van boerenkool, limoen en komkommer
47gr groenten p.p. & 48gr fruit p.p.
Boerenkool met vegetarische reepjes en paddenstoelen
375gr groenten p.p.
Voedingswaarden
Deze voedingswaarden gelden voor het onbewerkte product. Bekijk alles voor alle waarden en bereidingswijzen.
Bekijk alles| Soort | Per 100gr |
|---|---|
| Energie | 139 kj (33 kcal) |
| Vet totaal | 1.3 gr |
| waarvan verzadigd | 0 gr |
| waarvan onverzadigd | 1.3 gr |
| Koolhydraten | 1 gr |
| waarvan suikers | 0.9 gr |
| Voedingsvezel | 3.5 gr |
| Eiwit | 2.7 gr |
| Zout | 0.02 mg |
| Retinol act. equivalent | 175 mcg |
| Vitamine B2 | 0.03 mg |
| Nicotinezuur | 0.4 mg |
| Vitamine B6 | 0.09 mg |
| Folaat equivalenten | 97 mcg |
| Vitamine C | 25 mg |
| Vitamine E | 2.7 mg |
Verkrijgbaarheid
Uit Nederland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
Uit het buitenland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
