| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 360 kcal |
| Vet | 22 gr |
| waarvan verzadigd | 6 gr |
| Koolhydraten | 19 gr |
| waarvan suikers | 17 gr |
| Voedingsvezels | 5 gr |
| Eiwitten | 19 gr |
| Zout | 0.4 gr |
Wortelfrietjes met kip en mandarijn uit de oven
Hoofdgerecht
20 - 30 min
Met seizoensproducten
150gr groenten p.p. & 90gr fruit p.p.
Ingrediënten
| 600 gram bospeen (1 bos) |
| 4 mandarijnen |
| 2 eetlepels olie |
| 6 takjes tijm |
| 1 eetlepel rozijnen |
| 4 stukjes kipdijfilet (ca. 400 gram) |
| 3 kaneelstokjes |
| kaneel |
| komijn |
| versgemalen peper |
Bereidingswijze
Een speciaal gerecht voor als je in de oranje stemming bent, dit ovengerecht met wortelfrietjes, kip en mandarijn. Smullen!
- Verwarm de heteluchtoven voor op 190°C.
- Wortelfriet: schrap de worteltjes, was ze onder de kraan en snijd in frietjes. Doe ze in een grote kom.
- Maak de worteldressing: Boen 1 mandarijn goed schoon en rasp de oranje schil. Pers de (geraspte) mandarijn uit boven de kom. Voeg 1 eetlepel olie, 1 eetlepel rozijntjes, de mandarijnenrasp, versgemalen peper en wat blaadjes tijm toe (van 3 takjes) en meng door de wortelfriet.
- Kipdij: meng 1 eetlepel olie met ½ theelepel komijn en ½ theelepel kaneel. Smeer de kip hiermee in. Goed om te weten: kipdij is vetter dan kipfilet, snijd het vet niet weg, dit geeft smaak en zorgt voor malse kip.
- Pel 3 mandarijnen en snijd deze overdwars.
- Verdeel de kipdij en mandarijnhelften over een baktray. Leg de kaneelstokjes en takjes tijm ertussen. Bak in ca. 30 minuten gaar.
- Doe ondertussen de wortelfriet in een ovenschaal. Zet voor ca. 20-25 minuten in de oven.
- Verdeel de kip, mandarijn en wortelfriet over de borden.
Menusuggestie: Lekker met gebakken krieltjes en een frisse tijm-kwarkdip.
Link gekopieerd!
Voedingswaarden
Meer over de ingrediënten
Meer groenten en fruit
Ook lekker!
Meer recepten
Sinterklaastraktatie: Brownie van zwarte bonen met mandarijn
Sinterklaastraktatie: De ‘zak’ van sinterklaas (filodeegzakje met appeltjes & kaneel)
